葡萄
從氣候觀點而言，台灣最適合於種植葡萄之地區為濁水溪、大甲溪和大安溪沿岸山坡地，主要原因是這些地區較為避風、但通風性良好，日夜溫差較大，無論夏作或冬作均可生產外觀極為美好之葡萄果實，但其土壤酸性較強，開始栽培時期必須每年施用鈣鎂資材將土壤之酸鹼度逐步提升。 目前世界葡萄品種有上萬種，可分為歐洲種、美洲種及雜交種，歐洲種原產於亞洲西部，美洲種原產於美洲東北部，台灣栽培的大多是雜交種，其中又以巨峰、蜜紅、義大利等品種為台灣最常見的。 >
葡萄的花
葡萄的花是一叢叢地生長在一起，呈圓錐狀。花冠分成五片，有一個雌蕊和五個雄蕊。開花時，花冠會自動脫落，讓雌蕊和雄蕊展露出來。 本場葡萄品種為巨峰，特色果肉香Q果粒較大果粉均勻；口感佳有所謂的「葡萄味」。
種植及採收：一年二收
夏果：於1-2月時剪藤；催芽→ 一個月後序花→結果、綁藤→疏果、套袋→7、8月採收〈整個過程約4.5~5個月〉
冬果：於白露前剪藤；催芽→ 一個月後序花→結果、綁藤→疏果、套袋→12月底~1月採收〈整個過程約4個月〉
夏果日夜溫差小著色較為差，但糖轉化溫度夠；所以就算顏色並不很黑甜度也高，而冬果則反之。
- 選擇葡萄有人以為一串擠得密密結實疊看的為好；其實不好，反要選排列稍有些空間的為好，理由是通風，發育會較好，枝不枯。
- 此外，凡見青的切口，或表面有白色粉狀的，都是新鮮的。
- 凡果實變軟而不夠隆脹，果蒂出現與果實有分離現象，近果蒂部位呈現白色或半透明述象，都表示葡萄不夠新鮮。
| 營養成分 | 熱量(cal) | 水分(g) | 蛋白質(g) | 脂質(g) | 醣類(g) | 纖維(g) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 葡萄 | 51 | 84.6 | 0.5 | 0.1 | 13.5 | 0.3 |
| 維生素A(IU) | 維生素B1(mg) | 維生素B2(mg) | 維生素C(mg) | 鈣(mg) | 磷(mg) | 鐵(mg) |
| 0 | 0.06 | 0.02 | 9 | 15 | 27 | 0.7 |
高接梨
台灣地處亞熱帶地區，在中低海拔地區因冬季之低溫不足，故無法直接栽植高東方梨，只能利用高接法，生產”高接梨”。通常在每年的12～1月間，果農會將冷藏約2個月的高品質東方梨枝條，高接於橫山梨的長枝上，經過約25～35天的開花期，等到果實呈乒乓球大小時進行套袋，在細心呵護下，6～7月時就可採收了。
新興梨
果皮為青褐色，套袋後呈黃色、果形大、呈長圓形，一般較有菱、果點粗、果肉細、但石細胞較多、多汁、清脆、糖度為10~13度。產期較晚，高接者為7月上旬至8月中旬；高海拔者為9月中旬至下旬。最耐冷藏，可達數個月，也是市面上最為普遍的高接梨品種。
高接梨營養價值
水分89.3克、蛋白質0.1克、脂肪0.1克、碳水化合物9.0克、熱量37千卡、粗纖維1.3克、灰分0.2克、鈣5毫克、磷6毫克、鐵0.2毫克、胡蘿蔔素0.01毫克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.01毫克、菸鹼酸0.1毫克、抗壞血酸4毫克。
選購要領
選購時只要挑選果粒完整、無病蟲害、腐損、壓傷、新鮮、堅實
甜柿
富有
為目前栽培面積最廣品種，在中南部海拔850公尺地區栽培。果實大，果頂微凹，果重250-350公克之間，果實呈扁球形，紅黃色果皮，成熟時轉為濃紅色，果肉質地緻密，褐斑少且細，果汁多，高品質糖度在15度以上。本省產期在11月上旬果實於11月上旬成熟果實脫澀甚早，成熟時不會殘留澀味
次郎
較富有品種耐熱，在海拔400~1000公尺地區栽培，能得到良好結果，，果實大，平均果重較富有重，果型扁方形，縱切面近長方形，橫切面為方形，果頂稍微凹入，並有四條斜線溝。在海拔400公尺地區10月上旬成熟，海拔850公尺地區10月下旬成熟，較富有品種早。果實成熟期果色橙紅色，果粉多，果肉黃紅色，質細而稍硬，果汁含量較富有稍少。
如何選購甜柿
- 果實重量：依單果重量多寡從6A(兩)~12A(兩) 分級，越重價格越高。
- 果實形狀：果形整齊飽滿，需具有品種特有之形狀如富有品種果形為扁圓形，次郎品種果形為扁方形。
- 果實外觀：表皮光滑，需無凹陷、壓傷、藥斑、褐斑、裂隙、水漬及傷疤等癥狀且沒有裂萼及果底裂果之情形。
- 果實色澤：果皮外表顏色橙紅色，果色均勻外表皮光滑。
- 果肉外觀：果肉色澤橙紅鮮豔，褐斑少。
- 果肉口感：果肉質地細緻，甜脆新鮮，風味濃郁，食用時無澀味、及異味不能有軟化現象。
- 總可溶性固形物：全可溶性固形物含量(即糖度)應在15oBrix以上，越高表示品質越好。
| 種類 | 甜柿 |
|---|---|
| 熱量(Kcal) | 51 |
| 水分(g) | 85.2 |
| 粗蛋白(g) | 0.5 |
| 粗脂肪(g) | 0.1 |
| 碳水化合物(g) | 13.3 |
| 膳食纖維(g) | 1.3 |
| 鉀(mg) | 150 |
| 鈣(mg) | 9 |
| 磷(mg) | 19 |
| 鐵(mg) | 1.2 |
| β-胡蘿蔔素(μg) | 780 |
| 維生素A(I.U.) | 1348 |
| 維生素B1(mg) | 0.01 |
| 維生素B2(mg) | 0.03 |
| 菸鹼素(mg) | 0.05 |
| 維生素C(mg) | 79.0 |